多瑪奧瑪園陳釀紅葡萄酒

VIÑEDOS SONSIERRA- Duermealmas 2017 DOCa

750mL | 2017 | 14% | 18°C | SR071

葡萄種類- 田帕尼優 Tempranillo

適飲溫度- 18°C 

酒精濃度- 14%

餐酒建議- 牛、羊肉料理，油脂豐富的魚類，義大利料理

來自「DUERMEALMAS」單一葡萄園，全程以手工收成。該葡萄園位於埃布羅河對岸的聖維森特地區，與布里奧內斯相鄰。兩個地區的邊界上有一座名為Los Remedios的小教堂。根據和平協議，聖維森特德拉松西埃拉享受Los Remedios聖母的保護，而布里奧內斯則獲得Los Remedios基督的供奉。該葡萄園佔地0.87公頃，於1940年按照高爾比特種植系統種植（雖然在DOCa里奧哈的記錄中顯示為1950年），植株排列框架為1.70 x 1.60米，每公頃植株密度為3675株。該葡萄園位於海拔435米處，坡度為14.5%，朝向東西，毗鄰埃布羅河。土壤屬於鹼性石灰質壤土，有較低的有機物含量和陽離子交換容量，非常適合種植優質葡萄。根據DOCa里奧哈的評定，2017年的年份被評為「非常好」。在里奧哈阿爾塔地區，那年主要是乾燥的一年，並於4月28日遭受了嚴重霜凍。DUERMEALMAS葡萄園僅收穫了2,260公斤，相當於每公頃2,597公斤的產量。提早於9月26日進行了收穫。僅有1728瓶對外販售。

釀酒過程

葡萄去梗後，經過精心挑選，放入不銹鋼罐中進行12天的發酵，無需後浸漬。總共釀造了1,350升的酒液，於2017年10月7日灌入六個全新的225升頂級法國橡木桶中，在桶內陳釀了20個月，期間無需轉桶。並於2020年4月14日裝瓶

分析數據

酒精含量：14.2%
pH 值：3.6
酸度：總酸度 5.6 g/l TH_2；揮發性酸度 0.65 g/l AcH
顏色指數：14.8
IPT：77
糖分：1.9 g/l